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香肠要高大上,配料上下功夫
什么样的香肠为上品?
肉食品代加工厂家告诉你如何查看重工香肠是否变质
肉食品代加工厂家告诉你重工香肠怎么做好吃给您介绍2个
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什么样的香肠为上品?
2019-11-18 16:11:51
什么样的重工香肠为上品?只要掌握一下的诀窍,就可以挑选出满意的香肠。一看是否干爽干爽的香肠是上品,如果香肠较湿润不属上品。二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠,食味为佳;不分明者是用机器将肉搅烂制成的,食味较差。三看肠衣厚薄程度越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后会"韧“。四看肉色...
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香肠要高大上,配料上下功夫
2019-11-18 16:11:51
虽然重工香肠家家都做,但是口味各不相同,在这里教大家一些小窍门。一般而言,猪前腿和猪身相连的夹子肉灌香肠的口味最柔和,肥瘦比例尽量为3:7。如果瘦肉太多,吃起来会太硬。腌制两周后再吃更健康,香肠不能吃新鲜的,因为亚硝酸盐在7至14天达到高值,到了20天后,含量会降到低。所以灌香肠的时候可以适当加入维C,维C能大大减少亚硝酸盐的含量。白水煮美味,需要注意的是,在冷水时就下锅,好让水分缓慢地渗入...
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